糖醋黑鯛

材　 料

黑鯛           1尾    1.5斤

薑絲                    少許

青蔥花                 少許

蕃薯粉                 少許

調 味 料 A:

水                   3大匙

白醋                5大匙

糖                   5大匙

醬油                1大匙

太白粉水          1茶匙

做　 法

1.黑鯛洗淨，在魚兩面各劃3刀至骨，備用。

2.熱油鍋至約180℃，將作法1的黑鯛勻均拍上蕃薯粉，再放入油鍋內，
以中火炸約6分鐘至金黃熟透後、撈出瀝油，盛盤備用。

3.加入調味料A及青蔥花、薑絲，煮滾後加入太白粉水勾芡拌勻，淋在作法2炸魚上即可。